Kebap denilince akla ilk gelenlerden Adana Kebabı evde nasıl yapacağınızı anlatıyoruz.

Adana Kebap Tarifi Malzemeleri

• 350 gram dana kıyma
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz

Adana Kebap Tarifinin Püf Noktaları

• Adana kebabının orijinal tarifinde, kuyruk yağı kullanılır. Bunun yanı sıra satır kıyma tercih edilir.
• Çok hızlı piştiği için, sürekli kontrol ederek eti fazla tutmayın. Aksi taktirde etiniz kuruyacaktır.
• Fırında fansız olarak pişirmeniz durumunda, etin kuruması önlenecektir.

Adana Kebap Tarifi Yapılışı

1. 2 adet kuru soğanı küp küp doğrayın.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezip soğanlara ekleyin.
3. 350 gram dana kıymayı ve 300 gram kuzu kıymayı da soğanlarla karıştırarak güzelce harmanlayın.
4. 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 yemek kaşığı acı biber salçasını ekleyerek yoğurun.
5. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Maydanozları küçük küçük doğrayın ve bunu da köfteye ekleyin. Yoğurun. Ardından bu harcı, buzdolabında 2 veya 3 saat bekletin.
6. Fırının ızgara telini alın ve kasaptan bir miktar aldığınız kuyruk yağı ile yağlayın.
7. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde 20 dakika pişirin. Güçlü fırınlarda bu süre 10 veya 15 dakikaya düşebilir dikkatli olun.
8. Yassı şişlere, etleri elinizle yayarak parmaklarınızın izini bırakarak dizin.
9. Izgara telinin üzerine şişleri dizin ve 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun…