sv

Kekiniz Neden Kabarmıyor?

avatar

Efsane YT

  • e0

    Mutlu

  • e0

    Eğlenmiş

  • e0

    Şaşırmış

  • e0

    Kızgın

  • e 0

    Üzgün

Kek yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer unsur ise fırın. Kek yapılacak fırının ayarlarının iyi bilinmesi gerekiyor. Fırın ayarları tariftekine göre yapılması gerekiyor, aksi halde kek hamuru ne kadar iyi yapılmış olursa olsun kabarmıyor. Turbo ya da normal ayarda olacak fırının ilk kullanımında olumsuz bir sonuç alınırsa ayarlarını değiştirmek yapılabilecek en doğru şeylerden biri. Fırın ayarları uygunsa, bir kekin kabarması ve düzgün pişmesi için dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan biri fırının ısısı. Genel olarak kek pişirmek için doğru fırın ısısının 170-180 derece arasında olması gerekiyor. Bundan daha sıcak fırına koyulan kek hızlıca yanıyor ve içi sıvı kalıyor. Bu nedenle hem düzgün pişmiyor hem de çıkarıldığında çökebiliyor. Yine bu belirtilen ısıdan daha soğuk bir fırına konduğundaysa pişme süresi uzayabiliyor ve istenilen dokuda ve kabarıklıkta kekler elde edilemiyor. Bu nedenle mutlaka tarifte belirtilen ısıda fırın kullanmak ve fırının önceden ısıtılmış olması da kekin kabarmasında büyük önem taşıyor. Bütün bunların dışında kek pişerken ilk 30-40 dakika boyunca fırını açmak ısı kaybına yol açıyor ve bu da yine kekin kabarmasını olumsuz yönde etkiliyor. Soğuk hava ile karşılaşan kek çökebiliyor ve sonrasında tekrar kabarmıyor. Kek hazırlarken malzemelerin tazeliği de kabarma üzerinde bir diğer etken. Yumurta, karbonat ve kabartma tozu kekin kabarmasını sağlayan başlıca üç malzeme diyebiliriz. Bu malzemeler başta olmak üzere, kullanılacak diğer tüm malzemelerin de taze olması gerekiyor. Son kullanma tarihi geçmiş ya da çok yakın malzemeler kekin kalitesini olumsuz yönde etkiliyor.

  • Site İçi Yorumlar

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.

  • Gizem Gunes7 ay önce
  • Blog yazılarınızı severek takip ediyoruz.İhtiyacımıza uygun çok verimli bilgiler var.Emeklerinize sağlık.🤗