Yumurtalı Yarpuz (Narpuz) Salatası Tarifi

Yarpuz (Narpuz) Salatası Tarifi Malzemleri

• 300 gr yarpuz (narpuz)
• 3 adet yumurta
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limonun suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tutam tuz

Güney ve Güneydoğu’da, Karadeniz Bölgesi’nde bolca yetişir yarpuz. Narpuz diye de adlandırılır. Bazı yerlerde “filiskin” adıyla bilinir ve kurutulmuş olarak kullanılır. Tazesinin salatası ve köftesi Adıyaman’da yapılır. Yabani nane çeşidi olan yarpuz bedeni rahatlatan bir etkiye sahiptir. Mideyi rahatlatır, hazmı kolaylaştırır ve ferahlık hissi verir.

Yarpuz (Narpuz) Salatası Tarifi Yapılışı

1. Yumurtaları katı şekilde haşlayın (5 dakika).
2. Yarpuzu ayıklayıp, bol suda ıslatın. Kumunu toprağını arındırıp süzün.
3. Taze soğan, yarpuz ve maydanozu doğrayıp bir kaba alın.
4. Yumurtaları soyup halka şeklinde doğrayın.
5. Limonun suyunu, tuzu ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
6. Baharatları ekleyin.
7. Karıştırıp servis tabağına alın.
8. Pide veya yufka ekmekle beraber servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.